イタリアの農家から当店直輸入のイタリア産オリーブオイル、珍しいワイン、チーズ、いろいろなパスタの食材店
ブログ
  • HOME »
  • ブログ »
  • チーズ

チーズ

リコッタチーズ【メモメモ】

羊リコッタチーズには塩気が勝ち、牛リコッタチーズは甘みが勝つ   今回のケースはスカンピ(手長えび)だがおそらく海老類、カニ類など甘みのある素材を使う場合、   牛リコッタを使うと素材の甘みを消 …

チーズ熟成士

幕張メッセのフーデックスに行ってきました。 今回は当店で扱っているカーゼアーリア社のチーズ”Blu’61”という 青カビのチーズをブドウの皮で熟成したチーズが世界中のあちこちで表彰され、 世界のチーズを紹介するコーナーに …

チーズ届きました♪

すっかり涼しくなりましたね。 ワインの季節ですね。 ・・ということで。チーズが届きました♪ 今回入荷したのは、 プーリア産の”本物の”カチョカヴァッロD.O.P.         …

プッツォーネ

臭い=プッツァ その最大級がプッツォーネになるのですが、 イタリアにはそんな名前のチーズが存在するのご存知ですか??( ´艸`) さすがにそれを輸入する勇気はありませんでしたが。 カンパーニア州より南下していくとよく見か …

プリモサーレ

続いて、プリモサーレというチーズです。 チーズを作る時に、「サラモイア」という塩水につける工程があるのですが、 通常より軽くつけるのが、このプリモサーレです。 長期熟成するチーズはこの工程を長く、 モッツアレッラとかプリ …

カチョッタ

忙しい一週間でした。 成田行って、仙台行って、酒田へ行って・・。 通関業も慣れたものです。( ̄▽+ ̄*) シチリアよりチーズがやってきました。 カチョッタ、プリモサーレ、カチョカバッロ です。 今日はカチョッタからご紹介 …

モッツアレッラ作り

先日某スーパーでモッツアレッラの試食販売をされていまして、、 トマトとモッツアレッラがイタリアンドレッシングなるものにヒタヒタにされているものを出されていました。 夫が興味深く見ていると、 『 試食されますか? 』 と言 …

愛しのペコリーノ

フラフラフラぁ~と買い物をしていて、うっかり見てしまったショウウィンドウ。 チーズが山積みではありませんか・・ 『あっ』 とだけ発して迷わず入店してしまう。 チーズとなると思考が停止してしまう・・困った日々もあともう少し …

チーズいろいろ

もうすぐ食べることが難しくなるチーズ達とお別れ会です。 国内旅行とか、ちょっとしたドライブとかで楽しみの一つとなったのが、プロドッティティーピチとよばれる地元の名産品。 その中でも一番その土地を顕すのがチーズとワインかも …

トリュフチーズ

ノルチャで購入したトリュフチーズです。羊乳です。 イタリア中部の田舎に行くと必ずあるチーズの一つでもあります。             以前、ラツィオ州のサ …

1 2 »
PAGETOP
Copyright © ピウボーノ All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.