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キタッラ 。。。スパゲッティ アッラ  キタッラ  アブルッツォ生まれの四角い切り口のパスタ

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キタッラ 。。。スパゲッティ アッラ  キタッラ  アブルッツォ生まれの四角い切り口のパスタ

 

キタッラ のつくり方  長年、小麦には芽の部分が一番香りと味があることを知りつつも、

 小麦の芽を捨てて、芯の白い部分で小麦粉を作っていました。

 なぜなら小麦の芽は酸化しやすかったからです。

 しかしモレッリ社は最新の機械を導入することで、小麦の芽を酸化させることなく練り込むことに成功しより薫り高く、

 味の濃いパスタをつくることに成功したのです。

 

パスタ  キタッラ の特徴

その製法で キタッラ を作りました。キタッラというのはイタリア語で『ギター』のこと。

ギターの絃のような機械にパスタ生地を押し当ててカットされることから、切り口が四角いロングパスタになります。

角でソースを掬うことから、しっかりとソースが絡み、

口の中で角を感じるので、口の中が楽しいパスタです。4面、また角があるのでソースが絡みやすく、

トマトソースの味わい方がスパゲッティとはまたちょっと違うのが面白いです。

キタッラ の使い方はスパゲティと一緒ですが、またパスタの違う顔を見せてくれます。

小麦の芽を一緒に練り込んだパスタ、ジェルメ ディ グラノ。小麦の味がソースの味を引き出します。

 

キタッラ の使い方はトマトソースからクリームソースまで

キタッラ  『食感が楽しいスパゲティ』ですので、シンプルなトマトソースから

 キタッラ のドライトマトのトマトソース

 

 

 

 

キタッラ

お肉の入ったトマトソース『キタッラ のラグー』など。少し太めなので、ペペロンチーノ系には向きませんが、

基本的にはスパゲティと同じ使い方です。

キタッラ のラグー

 

 

 

 

キタッラもちろんクリーム系のソースにも。

サーモンとイタリアンパセリの キタッラ

 

 

 

 

 

 

Chitarra  キタッラ  アブルッツォ生まれの四角い切り口のパスタ

キタッラ

商品名: キタッラ ジェルメ ディ グラノ パッケリ

商品内容: ロングパスタ

内容量: 500g

生産地: イタリア

価格 890円

こちらの商品はお取り寄せとなります。

購入をご希望の方はお問い合わせページよりご連絡下さい

 

 

商品紹介

いつもご利用頂きまして誠にありがとうございます TEL 0238-20-5753 10:30~18:00

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