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小麦の芽を一緒に練り込んだソースにコクを感じる不思議なパスタ ”ジェルメ ディ グラノ”

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linguine 長年、小麦には芽の部分が一番香りと味があることを知りつつも、

 小麦の芽を捨てて、芯の白い部分で小麦粉を作っていました。

 なぜなら小麦の芽は酸化しやすかったからです。

 しかし最新の機械を導入することで、小麦の芽を酸化させることなく練り込むことに成功しより薫り高く、味の濃いパスタをつくることに成功したのです。

  使いやすい少し幅の広いロングパスタ、リングイネ。

  ラグーで使うとソースによりコクを感じ、魚介に使うと通常のパスタより脂っこさを感じません。

今は貴重となったイタリア産小麦100%を使った小麦味がしっかりしたパスタ

小麦の栽培は非常に手間がかかる為に生産者が減り、今ではイタリア産小麦は希少となってしまいました。

多くのパスタメーカーがウクライナ産の小麦を頼る中、イタリア産の小麦に拘り続けました。

太陽を沢山浴びた小麦は香りも味もしっかりとしたパスタを作ります。

低温乾燥&ブロンズでの搾り出し

通常量産系のパスタは高温で乾燥しますが、乾燥スピードは速くなりコストパフォーマンスを上げますが、

表面が煮えてしまいツルツルしてしまう為に、ソースの絡みが悪く、食感にコシがないパスタとなってしまいます。

しかし時間を掛けて低温で乾燥することにより、表面がザラザラ感を残すことで、ソースの絡みの良いモチモチの食感を出すのです。

パスタがしっかりすることによりコクのあるソースに

パスタ料理はソースに比重を置きがちですが、パスタがしっかりしていることにより、

そのソースが2倍にも3倍にも美味しくコクのあるソースへと変化します。

イタリア産の小麦により香りも味もしっかりしていますが、その香りの集まる芽を練り込むことにより、更に美味しくなります。

使い方はいろいろ。和風から本格イタリアンまで。幅広くお使いいただけるのがこちらのリングイネです。

 身体に優しく、美味しいイタリアンを

linguine商品名: リングイネ ジェルメ ディ グラノ

商品内容: ロングパスタ

内容量: 500g

生産地: イタリア

価格 720円

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商品紹介

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