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ペンネ アッラビアータ  – PENNE ALL’ARRABIATA 【イタリア 伝統料理】

ペンネ アッラビアータ -  PENNE ALL’ARRABIATA

arrabiata 【ペンネ アッラビアータとは】

ペン型のマカロニは「ペンネ」という名前で、ペンネを使ったトマトと唐辛子を煮込んだ辛口トマトソース。

【どこの伝統料理?】ローマ料理

唐辛子の辛さが食べた人を真っ赤にするというので、「怒ったようだ」ということでARRABIATA(怒った)という名前の由来だそうです。

基本的にペンネを使うのが通常。店によってリガトーニを使う場合もあります。トマトソースをしっかり煮詰めるので、ロングパスタは食べにくくなるので使われません


簡単レシピ
  1. 潰したニンニク、唐辛子を鍋に入れオリーブオイルの香りを出し、ホールトマトを潰して入れて煮込みます。
  2. 水分がなくなるまでしっかり煮込みます。
  3. 茹で上がりのペンネを和えて出来上がり

パルミジャーノ等、チーズは入りません

【ローマ料理】

教皇庁や貴族が集まるローマ。そこから納税が増えた為、ローマの庶民は貧しかったのです。

そういった時代背景から、ローマ料理はシンプルな材料でシンプルに仕上げる料理が多く、ペンネ アッラビアータ もその一つです。

商品紹介

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