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ネーロ ディ セッピア (イカ墨のパスタ) - NERO DI SEPPIA 【イタリア 伝統料理】

ネーロ ディ セッピア -  NERO DI SEPPIA

nerodiseppia【 ネーロ ディ セッピア 】とは

イカスミを使ったパスタ。実は起源はイタリアではなく、クロアチア料理だそうです。

真っ黒でどのくらいのイカ墨を使うのか気になっていましたが、

イカスミだけではなく、トマトソースにイカ墨を入れることでこの色になるようです。

スパゲッティやリングイネなど長いパスタを使います。

海辺の観光地やシチリアなどで食べられます。


簡単レシピ
  1. 潰したニンニクにトマトソース、エキストラバージンオリーブオイルを入れ、煮込んだらイカ墨を小さじ2程度入れかき混ぜます。
  2. ひと煮立ちしたら茹で上がったパスタに混ぜます。

チーズ等は入りません。
お好みで、イカやエビなどの魚介を入れても美味しくいただけます。
スパゲッティ、もしくはリングイネを使います。

【シチリア料理】
魚介を使う料理が多いです。ナポリと違うのは、近海物が多いのに対し、マグロなど遠海の魚介を多く使います。
シチリアもナポリと同じブルボン家という王族がいたので、豪華な料理が多いのです。
 

 

 

 

商品紹介

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