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スパゲッティ ボンゴレ ビアンコ - SPAGHETTI VONGOLE BIANCO 【イタリア 伝統料理】

スパゲッティ ボンゴレ ビアンコ  SPAGHETTI VONGOLE BIANCO

 

VONGOLEBIANCO【 スパゲッティ ボンゴレ ビアンコ とは】

ボンゴレとはアサリを意味し、ビアンコとは白の意味で、塩味で味を調えるのがボンゴレビアンコです。

トマトを使えばボンゴレ ロッソ(赤) になります。

ナポリの伝統パスタ料理です。

スパゲッティ、もしくはリングイネ、ヴェルミチェッリなど、長いパスタを使います。

 

簡単レシピ
  1. アサリの砂だしをします。
  2. 潰したニンニク、唐辛子にエキストラバージンオリーブオイルを入れて、香りをしっかり出します。
  3. アサリを入れて、白ワイン、もしくはパスタの茹で汁を入れて蒸し焼きにします。
  4. アサリが開いたら、茹で上がったパスタを入れ出来上がりです
  5. 刻んだイタリアンパセリを散らします

【ナポリ料理】

ナポリは海が近いので、魚介を使ったパスタが多いのが特徴です。

魚介を使えたというのは、嘗て城があったことによりナポリが裕福であったことがわかります。

商品紹介

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