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ズッキーニと ミント のパスタ カサレッチェ

ズッキーニとミントのペースト

ズッキーニと ミント のパスタ (カサレッチェ)ズッキーニはペーストにするとより味が出て美味しくいただけることを知りました。ガンベロロッソの女性シェフ、ラヴァイオーリさんのレシピ。とても簡単な料理を紹介してくれるので、大好きなシェフの一人です。
ミント の代わりにバジルを使うこともできます。ハーブはズッキーニの淡白さに旨みをバックアップしてくれます。ミントだと後味がさっぱり、バジルだと良い香りが口の中に残ります。

新しいズッキーニの使い方をご紹介!

 

 

 

 

ズッキーニと ミント のパスタ カサレッチェ のレシピ  2人分

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材料:カサレッチェ200g ズッキーニ 2本 エシャロット 1個(玉ねぎで代用可)

ミントの葉 10枚 パルミジャーノレッジャーノチーズ バター20g

エキストラバージンオリーブオイル 少々

塩 コショウ 少々

参考ビデオ https://www.youtube.com/watch?v=UjhhnCPkWGo&list=PLgmpVoSO0at4pPRyyhsuvxTvhQFBPCFEV

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下準備:ズッキーニは5mm程度の間隔で輪切りにします。エシャロットは細かく微塵切りにします

  1. ズッキーニの半分強、バター、ミントの葉、塩を一つまみをミキサーにかけます。
  2. オリーブオイルを入れたフライパンにエシャロットを入れ、中火で香りを出したら、カットしたズッキーニを入れます。
  3. カサレッチェを茹で、茹であがったらフライパンに入れ、ミキサーにかけたズッキーニのペーストも入れて和えます。
  4. お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズをかけて出来上がり!

 

この ズッキーニと ミント のパスタ に合うエキストラバージンオリーブオイル

ズッキーニと ミント のパスタ

ズッキーニと ミント のパスタに合うオリーブオイル

シチリアの味の濃いエキストラバージンオリーブオイル

シ チリアの温かい風に吹かれて育った元気なオリーブから作られたエキストラバージンオリーブオイルです。野菜の味をしっかり引き出してくれるオリーブオイル なので、 ナスのパスタ のような野菜の味を引き出したいパスタ料理にぴったりのエキストラバージンオリーブオイルです。

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この ズッキーニと ミント のパスタ に合うワイン

ナスのパスタ

ナスのパスタに合うワイン

ズッキーニ料理にぴったりのシチリアの白ワイン

香りの高いぽっちゃりとした白ワイン。グリッロ種100%で黄桃のようなニュアンスのワインで、パスタ料理と合わせると、ワンランク上の料理に演出してくれます。

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モチモチ食感、オーガニックイタリア産小麦のパスタ カサレッチェ

商品名: カサレッチェ ( チーカス社 )

商品内容:ショートパスタ

内容量: 500g

生産地: イタリア

価格 700円

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商品紹介

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