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カサレッチェ レシピ ショートパスタを使ったレシピ

カサレッチェ レシピ ショートパスタを使ったレシピ

 

カサレッチェとは・・・ S字型のショートパスタ。ショートパスタといっても6~8cmあるので、口の中で折り曲げて食べます。カサレッチェの意味は、「家で作った」というイタリア語で、シチリアでよく食べられる家庭料理のパスタですが、レストランなどでも出されるイタリアではオーソドックスなパスタです。

カサレッチェ レシピ カジキマグロとナスとミニトマトのパスタ 

材料(2人分):カサレッチェ200g カジキマグロ 1切れ

ナス2本 ミニトマト10個 ニンニク1欠片

エキストラバージンオリーブオイル 適量

塩 コショウ

 

下準備:カジキマグロに塩、コショウを振りかけて置き、馴染んだら一口サイズにカットします。

ミニトマトは半分にカット。ナスはイチョウ切りにします。ニンニクは潰します。

  1. たっぷりのお湯で多めの塩(大さじ1程度)を入れ、パスタを茹でます。
  2. フライパンに潰したニンニクを入れ、オリーブオイルをたっぷり注ぎ中火で香りを出していきます。
  3. 香りが出たら、カジキマグロを入れ、表面の色が変わったらナスを入れて、ミニトマトを入れます。
  4. しっかり火が通ったら、パスタの茹で汁をおたま1入れ、カジキマグロを潰し全体に味がいきわたるようにします。
  5. 茹であがったパスタを入れ、フライパンを揺り動かしていくと乳化されますので、塩で味を整え、火を止めて出来上がりです。

 

カサレッチェ

ズッキーニとミントのペースト

材料(2人分):カサレッチェ200g ズッキーニ 2本 エシャロット 1個(玉ねぎで代用可)

ミントの葉 10枚 パルミジャーノレッジャーノチーズ バター20g

エキストラバージンオリーブオイル 少々

塩 コショウ 少々

参考ビデオ https://www.youtube.com/watch?v=UjhhnCPkWGo&list=PLgmpVoSO0at4pPRyyhsuvxTvhQFBPCFEV

 

 

下準備:ズッキーニは5mm程度の間隔で輪切りにします。エシャロットは細かく微塵切りにします

  1. ズッキーニの半分強、バター、ミントの葉、塩を一つまみをミキサーにかけます。
  2. オリーブオイルを入れたフライパンにエシャロットを入れ、中火で香りを出したら、カットしたズッキーニを入れます。
  3. カサレッチェを茹で、茹であがったらフライパンに入れ、ミキサーにかけたズッキーニのペーストも入れて和えます。
  4. お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズをかけて出来上がり!

 

 

カサレッチェナスとツナのカサレッチェ

材料: パスタ (カサレッチェ) 200g
ナス 3本
ニンニク 1欠片
アンチョビ 1枚
ツナ缶 1缶
ミニトマト 10粒
オレガノ 1摘み
エキストラバージンオリーブオイル 適量
塩 適量

下準備:ナスは1cm弱の扇切り、ミニトマトは半分、ニンニクは潰します。

  1. フライパンにニンニクを入れてエキストラバージンオリーブオイルを大さじ3杯程度入れ、弱火で香りをだします。
  2. アンチョビをフライパンに入れ、溶かしていったらナスを投入し、しっかり炒めていきます。
  3. ナスにアンチョビのオイルを吸わせたら、ミニトマトを投入
  4. パスタを塩を入れて茹でます。パスタの茹で汁をおたま2つくらい入れナスに吸わせます
  5. ナスが溶けるまでしっかり炒めたら、ツナ缶を投入します。
  6. オレガノを入れ、茹であがったパスタを入れて、かき混ぜます。
  7. 仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけて出来上がり♪

 

 

モチモチ食感、イタリア産オーガニック小麦のフジッリ

カサレッチェ商品名: カサレッチェ ( チーカス社 )

商品内容: オーガニックショートパスタ

内容量: 500g

生産地: イタリア

価格 700円

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商品紹介

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