イタリアの農家から当店直輸入のイタリア産オリーブオイル、珍しいワイン、チーズ、いろいろなパスタの食材店

かわいい形の ショートパスタ 『 リッチョリ 』

カフェランチのようなお洒落なパスタ料理に・・・

ブロッコリと白ソーセージのリッチョリ

リッチョリの使い方 レシピ

○  茹で時間 5分
○  小さな鍋でできます♪
○  使い易い!いろいろなパスタ料理に使えますオーガニック

かわいいショートパスタ リッチョリ

ショートパスタ リッチョリ

 

 

 

 

 

 

 

リッチョリの由来

リッチョリとはイタリア語で『捻れた』という意味。パスタ名は会社によって付けられますので、まさにネジ型のパスタもこの名で呼ばれます。

食感・・・ ひらひらした部分が口の中に当たり楽しく、ソースが絡みやすいです。どちらかというとモチモチ食感はなく、フワフワした感じ。ペンネのようにパスタの芯を感じるタイプのパスタではありません。パスタ(小麦の練り物)を主張するタイプでもありませんので、スープパスタなどにもお使いいただけます。バターでさっと炒めて、添え物としても合います。

商品(リッチョリ)の使い方・・・・

相性 パスタ料理の種類 コメント
 ブロッコリ、アスパラ、ズッキーニなどの緑の野菜をにんにくで味付けしたパスタ あっさりした野菜や、逆にかぼちゃやジャガイモなどには合わせにくいです
 ◎ トマトソース シンプルなトマトソースなどに
 ◎  トマトクリームソース  海老など入ってもおいしいです
 ◎  ボロネーゼ、ラグー  
 ◎  バジルのペースト  ミニトマトも入れて華やかに
 △  いろいろな野菜がゴロゴロしたパスタ  パスタが小さめなので小さめの野菜ならOK
スープパスタ  食感が楽しいスープになります
グラタンなどオーブンを使う料理 パスタの厚みがないので壊れやすくなりますが、他のパスタより軽く仕上がります。

 

このパスタのこだわり

今では希少なイタリア産小麦100%使用 

高級とされるブロンズ型を使用しているので仕上がりがモチモチ!

低温乾燥なので、表面に小さな穴がありソースが絡みやすい!

 

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