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イタリアワインをはじめよう♪ ワイン外さない5つのコツ - 初級編

ワインを選ばない理由の第一位は「当たりはずれがあるから」だそうです。

まずは外さないために、5つのコツをまとめてみました。

1. 自分の苦手な味を探そう

好きな味を探すのはワインの大きな楽しみ。そちらを追求することは難しいけど、まず外さない為には自分の苦手な味を知りましょう。

ワインの味の違いは大まかに

    ◎ 甘口 or 辛口

    ◎ 香り  

    ◎ ライトボディ or 重厚

    ◎ 酸味

と分けることができます。

 甘口 or 辛口

一番分かりやすい味の違い。 イタリアワインの場合以下の表記がされています。

甘口の場合: Moscato(品種名) Dolce Amabile  Dessert  など

辛口の場合: Secco Dry ExDry など

 香り

苦手な香りはありませんか? ブドウ品種よってそれぞれ特徴ある香りがあります。

//白ワインの場合

バニラ、バナナのような香り、猫のマーキング、 硫黄など強い香り、花のようなかおり、熟したフルーツのような香り、

エタノールなど科学的な香り など

//赤ワインの場合

スミレのような香り、ぬれ落ち葉のような香り、ドライフルーツの香り、硫黄の香り、カシスの香り など

など。 また樽で熟成した場合は、樽の香りがします。品種それぞれに特徴ある香りがありますが、まずはどういう香りが苦手なのか、それをショップに伝えることが大切です。

ライトボディ or 重厚

飲み口を重視するならライトボディ。しっかりじっくり楽しみたいなら重厚なボディのワインをお勧めします。

そもそもボディってなによ?といいますと、アルコール+ 酸味 + 糖度 の濃さで、

それぞれが高い程、飲みこむときに力(?)を必要とします。「よいしょ」と飲みこむイメージです。

これがまるでワインの形が分かるようだという意味で「ボディ」と表現するんですね。

逆に喉越しを楽しむようなワインを「ライトボディ」と表現します。

人によっては、このボディが好き嫌いを分けることがあります。

酸味や渋みなど

店頭にて販売していて、より多く耳にしたのが「酸味が苦手」と言う方。

しかし、ワインの酸味と糖度というのは絶妙な関係にあり、ただ酸味を抑えたワインは美味しくないんですね。

どのくらいの酸味が苦手なのか、お店の方と相談されてみるとよろしいかと思います。

 

2. 信頼できるお店で買いましょう

ワインは環境によって大きく味も香りも変わってしまいます。

同じワインでも保管状況によって、また飲むときの環境によって全く変わってしまうもの。

まず初めて飲むワインに関しては、温度変化のない、光の当たっていない、管理されたところで保管されたワインショップでお買い求めください。 大型店舗や一般的な輸入食材屋などは取り扱う商品に差があり過ぎるので避けた方がよいかと思います。

3. 瓶の情報を得よう

瓶には多くの情報が記されています。生産者が直接伝えられなかったことが、もしかしたら瓶から伝わることもありますので、じっくりみてみましょう。

瓶については、動画を作成しましたので、こちらをどうぞ!

 

4. 高級ワインデビューは1年過ぎてから

値段が高ければ美味しいワイン!と意気込んで購入して失敗!なんてことはとてももったいないです。

ワインの値段は、希少価値よりも熟成期間など「手間代」を表していることが多いので、

樽で長期熟成する = 直ぐに飲むと硬いワイン

というケースで必ずしも飲み易いワインとは限りません。特にワインを飲み始めた方には不可解な味と感じてしまうこともあります。

ワインを飲み始めたら、まずはライトボディから徐々にフルボディへ、徐々に値段を上げて長期熟成ワインに挑戦していかれることをお勧めします。

5. ワインは冒険という考え方で♪

いくらソムリエに勧められたとしても、その人の感性と違うことも多々あります。

まず外してもそれはそのワイン・・という感覚で過剰に期待せず、一つの出会いとして楽しんでいただきたいとおもいます。

ただ、お値段的にも冒険には高いという方は、試飲会などを利用していろいろな品種のワインを楽しまれてご自分の味覚を探ってみるのもよいですね。試飲会はお店やソムリエ協会などで開催されているものではなく、輸入者が開催しているもの、できれば大使館などで生産者が来日して開催される試飲会などは、品質に嘘がないので、こちらをオススメしたいと思います。

 

いつもご利用頂きまして誠にありがとうございます TEL 0238-20-5753 10:30~18:00

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