イタリアの農家から当店直輸入のイタリア産オリーブオイル、珍しいワイン、チーズ、いろいろなパスタの食材店

パスタを見直してみませんか?

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イタリア料理店が飽和状態の今、

他店との差別化に『食材』は必須ではありますが、

○○産魚介、○○産牛肉などは、

コストパフォーマンスも高ければ、使い切らなければ廃棄処分というリスクも高いですよね

パスタなら賞味期限が長い!

地元の魚介、肉類など食材での差別化はコストパフォーマンスが悪い!
しかしパスタでの差別化ならば賞味期限を気にせず差別化を図れます。

当店のパスタならインパクト大

当店のパスタは、太麺、変わった形のショートパスタ、食材を練り込んだパスタなど。

見た目のインパクト大。そして、イタリア産小麦を使ったしっかりした小麦味のパスタですので、

ソースをバックアップしてくれ、味も最高です!

 

当店のパスタにはストーリー性もあります

ただただ変わったパスタを使っても集客には繋がりません。

しかし当店のパスタは、『イタリア産小麦100%』という最大のブランドに、低温乾燥、ブロンズ搾出しはもちろん、

小麦の芽を練り込んだ香りの高いパスタ、オーガニックのパスタ、無添加、無漂白、練り込んだ食材もオーガニック、色素ではなく食材を実際に練り込んだもの

などお店でも安心してPRしてお使いいただける、ワンランク上のパスタなのです。

 

◎当店人気No.1のパスタ ” ジェルメ ディ グラノ リングイネ ”
linguine      イタリアのトスカーナ地方、斜塔で有名なピサにある1860年より続く老舗のパスタメーカー ”モレッリ社”のパスタ。
イタリア産の小麦を使って小麦粉の生産から丁寧に作るこだわりの生産者です。

 長年、小麦には芽の部分が一番香りと味があることを知りつつも、

 小麦の芽を捨てて、芯の白い部分で小麦粉を作っていました。

 なぜなら小麦の芽は酸化しやすかったからです。

 しかし最新の機械を導入することで、小麦の芽を酸化させることなく練り込むことに成功し

 より薫り高く、味の濃いパスタをつくることに成功したのです。

  使いやすい少し幅の広いロングパスタ、リングイネ。

  ラグーで使うとソースによりコクを感じ、魚介に使うと通常のパスタより脂っこさを感じません。

  マクロビイタリアンを考えている方にも是非!


◎ソースが絡みやすい幅広ロングパスタ ”ドッピオ ジェルメ & フィブラ リッチョリーナ”

リッチョリーネ

イタリアのトスカーナ地方、斜塔で有名なピサにある1860年より続く老舗のパスタメーカー ”モレッリ社”のパスタ。
イタリア産の小麦を使って小麦粉の生産から丁寧に作るこだわりの生産者です。

 長年、小麦には芽の部分が一番香りと味があることを知りつつも、

 小麦の芽を捨てて、芯の白い部分で小麦粉を作っていました。

 なぜなら小麦の芽は酸化しやすかったからです。

 しかし最新の機械を導入することで、小麦の芽を酸化させることなく練り込むことに成功し

 より薫り高く、味の濃いパスタをつくることに成功したのです。

 小麦の芽と皮を一緒に練り込んだ全粒粉パスタ。片側だけヒラヒラしたレースのついたリッチョリーネ。

 ソースが絡み易く、フォークに巻ける量がスパゲティより少なく、

 また繊維効果で腹持ちもよく、少量でお腹がいっぱいになる女性に嬉しいパスタです。

いつもご利用頂きまして誠にありがとうございます TEL 0238-20-5753 10:30~18:00

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